صحيفة المرصد: قالت أستاذة علم الكيمياء الحيوية المساعد في جامعة أم القرى، د. تساهيل البيشي، إن خشب شجر النخيل يمثل كنزًا بحثيًا مهمًا في مجال الصحة.

وأوضحت البيشي، خلال مداخلة مع قناة الإخبارية، أن الدراسات البحثية أثبتت أن خشب النخيل يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساهم في محاربة الأمراض وتأخير الشيخوخة.

وأضافت أن بعض هذه المركبات تم دراستها لكونها مقاومة لبعض أنواع السرطان ولها دور في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

كما أكدت البيشي أنه يمكن الاستفادة من خشب النخيل في تصنيع الأغذية واللحوم، مشيرة إلى أنه تم استخدامه في عملية تدخين الأطعمة، مما يرفع من قيمتها الغذائية. 

وأشارت إلى أن معظم أنواع الأطعمة المدخنة المستوردة تكلفتها مرتفعة جدًا، بينما أثبت استخدام خشب النخيل في تدخين الأطعمة أنه فعال في زيادة قيمتها الغذائية والمحافظة على جودتها.