المكونات الأساسية:

الحليب الطازج كامل الدسم: يفضل أن يكون حليبًا منزليًا أو حليبًا طازجًا من مزرعة موثوقة.

ملح (اختياري): حسب الرغبة في ملوحة الزبدة.

وعاء كبير: لخفق الحليب.

خلاط كهربائي: لتسريع عملية فصل الدهون.

طريقة التحضير:

فصل القشدة:

- اتركي الحليب في وعاء كبير في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين حتى تتكون طبقة سميكة من القشدة على سطحه.

- استخدمي ملعقة كبيرة لجمع القشدة برفق ووضعها في وعاء آخر.

خفق القشدة:

ضعي القشدة في الخلاط الكهربائي واخفقيها بسرعة عالية لمدة 10-15 دقيقة.
ستلاحظين أن القشدة تبدأ في الانفصال إلى جزء صلب (الزبدة) وجزء سائل (اللبن الرائب).

فصل الزبدة عن اللبن الرائب:

- صفي المزيج باستخدام قطعة قماش نظيفة لفصل الزبدة عن اللبن الرائب.
- اغسلي الزبدة بالماء البارد عدة مرات للتخلص من أي أثر للبن الرائب.

تتبيل الزبدة (اختياري):

- يمكنك إضافة الملح أو أي نكهات أخرى مثل الأعشاب أو الثوم حسب الرغبة.

- اعجني الزبدة مع النكهات المضافة حتى تتجانس.

التخزين:

- ضعي الزبدة في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة أطول.

نصائح إضافية:

- الحليب الطازج: كلما كان الحليب طازجًا، كانت الزبدة الناتجة ألذ وأكثر جودة.

- درجة الحرارة: يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة معتدلة لفصل القشدة بسهولة.

- الوقت: قد يستغرق فصل القشدة وقتًا أطول أو أقصر حسب نوع الحليب ودرجة حرارته.

- الخلاط: يمكن استخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي، ولكن الخلاط الكهربائي يوفر وقتًا وجهدًا أكبر.

- يمكن استخدام اللبن الرائب الناتج عن عملية صنع الزبدة في العديد من الوصفات الأخرى مثل الجبن أو الخبز.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل