و في إطارالمشروع القومى لتطوير مراكز تجميع الألبان " قرى حياه كريمة "أقامت مديرية الطب البيطري بالبحيرة برئاسة الدكتور محمد مصطفي سالم مدير عام المديرية ، اجتماع لوكلاء وزراء الزراعة ومديري مديريات الطب البيطرى لمحافظات البحيرة والمنوفية وكفر الشيخ والغربية و القليوبيه بحضور الدكتور عبد الرشيد غانم المنسق العام لتطوير مراكز تجميع الألبان بالوزارة ، والدكتور حسنى عطية عزام وكيل وزارة الزراعة بالبحيرة و مديري إدارات الإرشاد الزراعى ومديري إدارات الإنتاج الحيواني بكل مركز إداري به مركز تجميع ألبان تابع لحياة كريمة بكل محافظة من المحافظات الخمسة .

وكان قد تحدث الدكتور عبد الرشيد غانم المنسق العام لتطوير مراكز تجميع الألبان بالوزارة ، عن الإجراءات الفعلية التوعوية الإرشادية عن مراكز تجميع الألبان التابعة لحياة كريمة و كيفية زيادة إنتاج الألبان ليتسنى تشغيل تلك المراكز بطريقة تنموية ، و الوضع الحالى لمزارع إنتاج الألبان المتوسطة والمرخصة ما تزيد رؤوس الألبان فيها عن ٢٠ راس بكل محافظة ، وكيفية تذويدها من خلال قرض مبادرة البنك المركزي ٥% لشراء عجلات لإنتاج الألبان أو ثنائية الغرض متناسبة مع الظروف المناخية حيث تم توزيع نماذج مجانية ذات أرقام تسلسلية لشراء العجلات سواء المستوردة أو المحلية المحسنة

كما تم الاجتماع بمجموعة من المربين الراغبين في شراء عجلات لإنتاج الألبان حيث تم بمناقشة الوضع الحالي لمزارعهم والشروط والمتطلبات الواجب توافرها لشراء العجلات

،وكان قد حضر من مديرية الطب البيطرى بالبحيرة الدكتورة سحر شعير مسئول التطوير بالمديرية ، ومن مديرية الزراعة بالبحيرة المهندس ايمن عاشور مدير عام الإرشاد الزراعى ، والمهندسة عبير هاشم مدير إدارة الإنتاج الحيوانى .

تهتم بعض الدول بصناعة الألبان، حيث أن لهذه الصناعة أهميتها الكبرى إذ يعتمد قيامها وتطورها على زيادة محصول اللبن وتربية سلالات غزيرة الإدرار من ماشية اللبن فى المناطق المجاورة للمصانع لتلبية احتياجاتها من اللبن. كما تعتمد ايضا على العناية بإنتاج وتصنيع الالبان و الارتقاء بجودتها وذلك للتشجيع من استهلاك اللبن ومنتجاته والعمل على رفع المستوى الغذائي للمستهلك إما بوسائل جمع هذااللبن حتى يصل الى المصانع بحالة جيدة أو بإقامة مصانع ألبان حديثة لتزويد المستهلك بالألبان ومنتجاتها النظيفة الخالية من البكتيريا المسببة للأمراض.

وتولى الدولة اهتمام كبير بالنهوض بصناعة الألبان حيث استطاعت خلال سنوات معدودة أن تضع مصر على طريق النهضة الحقيقية لهذه الصناعة الهامة من خلال مشروعات عديدة وقد جاء مشروع انشاء مراكز لتجميع الألبان فى طليعة هذه المشروعات حيث يعد من المشروعات الواعدة التى توفر فرص عمل للمنطقة المقام عليها ويساهم فى تقليل نسبة البطالة. كما أن هذا المشروع يعمل على تقديم حلول عمليه لرفع جوده الالبان المنتجة لدي المربين الصغار من خلال تطوير عمل نقاط ومراكز تجميع الالبان بمواصفات قياسيه للحفاظ على جودة اللبن  ورفع كفاءة عمليات النقل لمراكز التجميع ومنها للمصانع وكذلك كافة المعاملات التي تتم داخل مراكز التجميع وبالتالي رفع جودة الالبان التي يتم توريدها للمصانع ثم المستهلك النهائي فى حاله مرضيه.

ومركز تجميع اللبن  هوعبارة عن مبني يتوسط منطقة تشتهر بوفرة ما بها من البان ويتم فيه استلام اللبن من مورديه علي أساس ما به من نسبة الدهن ثم تصفيته وتبريده وتعبئته بالأقساط او صهاريج اللبن تحت تبريد وذلك بهدف إطالة مدة بقاؤه سليمآ حتي وصوله الي الجهة المرسل اليها كمصانع الالبان وعادة ما يقام مركز تجميع اللبن وتبريده بالمناطق الريفية والتي تبعد نوعآ ما عن المدن وتشتهر بوفرة الالبان بها أي يقام في منطقة وسيطة من أماكن الإنتاج القريبة من المصنع و مناطق الاستهلاك

واهمية مراكز تجميع الالبان

مساعدة منتجي الالبان علي تصريف انتاجهم من اللبن بسعر يعود عليهم بالربح مما يشجعهم علي زيادة انتاجهم من اللبن سواء بزيادة ما يمتلكوه من الماشية اما بتحسين نسلها لزيادة ادرارها للبن وهذا يؤدي لزيادة الدخل.

تؤدي هذه المراكز خدمة لمصانع الالبان لتجميع اللبن لها وإعداده بكيفية تصل معها الي مصانعها في حالة جيدة وبهذا تحصل مصانع الالبان علي كفايتها من اللبن.

تعمل هذه المراكز علي تحسين صفات اللبن بتصفيته وترشيحه وتبريده فلا ترتفع حموضته كثيرا حتي يصل الي المصانع

توفير وقت المنتج وتسهيل التعامل بين المنتجين والمصانع لاقلال نفقات النقل.

اجراء الاختبارات علي اللبن لتقدير نسبة الدهن به ومدي نظافتة لتقدير سعر اللبن الصالح مما يدفع المنتج الي تحسين صفات ناتجه وعدم غشه.

توحيد صفات اللبن الوارد من المركز إلى المصانع.

محتو يات مركز تجميع اللبن

رصيف لاستلام اللبن ثم تسليمه بعد اجراء الاختبارات عليه وتصفيته وتبريده وتعبئته

حجرة تسلم اللبن واختباره ووزنه وتصفيته وترشيحه

حجرة تبريد اللبن وحفظه وتعبئته بالأقساط وغسيل وتعقيم الأقساط

حجرة غلاية لتوليد البخار اللازم لعملية الغسيل والتعقيم

حجرة الات وأجهزة التبريد

مخزن صغير لتخزين قطع الغيار ومواد التحليل ومواد الغسيل

حجرة مكتب

الخطوات التى تجرى فى مركز تجميع اللبن تتضمن الاتى

بمجرد وصول اللبن للمركز فإنه يتم تقليبه جيدآ لأخذ عينة منه لإجراء إختباره في الحال ومعرفة الوزن النوعي له وحموضته ونسبة الدهن به وعند ثبوت صلاحيته يتم قبوله.

عند قبول اللبن يتم وزنه حيث يوضع فى حوض متصل بميزان له مؤشر يبين وزنه.

يتم تسجيل الكمية الواردة من اللبن بالمركز لكل مورد لمحاسبته علي أساس نتيجة الاختبارات.

ينقل اللبن بعد وزنه الي حوض تجميع اللبن ليمر بجهاز الترشيح ثم يتم دفعه بعد ذلك الي المبردات حتي تصل درجة حرارته 5 ملى .

يوجه اللبن بعد ذلك لتعبئته مباشرة في أقساط أو صهاريج مبردة.

تنقل الأقساط او الصهاريج المعبئة بواسطة السيارات الي المصانع.

وبالمركز كذلك حوض لغسيل الأقساط ويستعمل في تسخين الماء بالبخار كما ان هناك جهاز لعمليات تنظيف وتعقيم الأقساط.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل